名大厨高速建在制作美味佳肴

   5月25日，由农业部中国绿色食品发展中心与德国纽伦堡国际博览集团共同举办的第十一届BIOFACH CHINA中国国际有机食品博览会，在上海世博展览馆开幕。本届博览会亮点纷呈，以柘林湖“个山养珍”品牌鱼为代表的江西有机食品10多种品牌参展，天然无污染的油品、茶叶、鱼类博得了上海观众的好评。尤其是本次博览会新增的环节，由知名大厨制作美食的有机食品品鉴会，令来自世界各地的嘉宾既一饱眼福又饱口福，纷纷为江西的有机食材叫好。

“子孙富贵玉米鱼”

  博览会开幕当日，来自北京的知名大厨高速建，选材柘林湖庐山西海的鳙鱼和绿海茶油，分别用鱼头制作了“砂锅焗鱼头”，用鱼身烹饪了“子孙富贵玉米鱼”，色香味俱全的两道美食，满足了现场嘉宾及食客的胃口，为现场观众所叫好。

  此次品鉴会的食材，来自34家参展商的各类有机食材及调味品，结合了中式与地中海两种菜式。高速建与来自西班牙的行政主厨Juan Guimera进行了现场表演，为嘉宾带来中西方厨艺的碰撞。

“砂锅焗鱼头”

  “这道子孙富贵玉米鱼，食材取自庐山西海的鱼和绿海茶油，”品鉴会上，名厨高速建为江西优质生态环境和天然无污染的“个山养珍”代言。据悉，个山养珍品牌由江西省水投生态资源开发集团旗下的江西赣优生态产业公司运营，它拥有庐山西海（柘林湖）220平方公里大水面养殖，平均水深45米，能见度11米，属国家一级水质、一级空气，存有世界濒危野生动物桃花水母。有鳙鱼、鳜鱼、白鱼、鲤鱼、鲫鱼、棍子鱼等品种，已成功申报中国食品行业碳标识认证和国家农业部无公害认证及有机食品认证。

庐山西海（柘林湖）

  全国餐饮业国家一级评委，今年57岁的知名大厨高速建，因高超的传统烹饪技艺，多次为中央首长及大型国宴制作饮食佳肴，被誉为“国宴御厨”，他还是三创吉尼斯世界纪录——最薄的手拉活海参项目保持者，其烹饪及手上绝活令世人叫绝。

“巧妇难为无米之炊”，此次个山养珍品牌鱼和绿海茶油，受到博览会嘉宾和参观者一致好评，更是名厨高速建极力推荐选用的食材，他说，烹饪美食的关键，不但要有好手艺，更重要的是有好食材，江西的个山养珍品牌鱼和绿海茶油，就是烹饪美食的首选，营养成分高，入口鲜嫩，是有机与美食的完美结合。

品鉴会上“子孙富贵玉米鱼”颇受嘉宾青睐

  品尝环节上，很多嘉宾争先上前品尝“子孙富贵玉米鱼”，“真像一支玉米，是庐山西海的鱼做的”品尝中有人发出感叹。“味道真美”，来自江苏盐城的万凯告诉主持人，以前到过江西庐山西海，发现真山真水物华天宝，今天享受到那里的有机食材美餐，更让人神往江西优质的生态环境。

  据悉，来自大自然的有机水产——个山养珍品牌鱼类，产地江西柘林湖庐山西海，这里风光秀美，鱼类品种繁多，近年来，江西省水投生态资源开发集团主动作为，管理和运营个山养珍品牌的打造，全湖境内养珍人放天养，巧妙将八大山人笔下的鱼文化与江西优美生态相结合，开发打造文人的健康有机品牌，做中国传统文化精髓倡导者、良心品牌的坚守者。

江西水投公司员工在打捞养殖珍品

  绿海茶油，是水投人优化整合产业结构，从大自然中筛选的又一优质物产，它创立于1987年，产自生态环境极佳的茶油原产地江西永丰，采用山区丛林中天然油茶果压榨而成，油茶树品质纯净天然，无污染。目前，该品牌是山茶油行业内独家获得“中华老字号”荣誉与“国家地理标志保护”，“有机食品”双认证产品。

  绿海茶油品牌知名度与市场销售份额一直保持在同行业前列，也是业内唯一获得“农业产业化国家级重点龙头企业”认证的专业生产纯正小包装茶油的加工企业。“有机有未来”，江西水投人秉承绿色发展未来健康的理念，将进一步优化整合产业结构，以相融相生提升发展优势，积极探索打造更多天然无污染的物美价廉品质，来贡献社会造福人类。